Ivan Milotić, redoviti je profesor Pravnog fakulteta u Zagrebu.
Školovao se u Pazinskom kolegiju – klasičnoj gimnaziji, diplomirao je sa summa cum laude, kao najbolji student na Pravnom fakultetu u Zagrebu (2006.), doktorirao je na Poslijediplomskom studiju iz gradanskopravnih i obiteljskopravne znanosti (2012.).
Predsjednik je Odbora za statutarna pitanja Sveučilišta u Zagrebu. Član je više sveučilišnih tijela i povjerenstava. Bio je član Etičkog savjeta Sveučilišta u Zagrebu, vanjski (stručni) član Odbora za zakonodavstvo Hrvatskog sabora i Odbora za pravosuđe Hrvatskog sabora. Pravni je savjetnik Pravne komisije biskupskih konferencija Europske unije (COMECE). Predstojnik je Zavoda za pravnu povijest i rimsko pravo Pravnoga fakulteta Sveučilišta u Zagrebu.
Dobitnik je Posebnog priznanja Rektora Sveučilišta u Zagrebu za najviše dosege u području sveučilišnoga prava, nomotehnike i pravnih akata (2023.).
Dobitnik je Rektorove nagrade Sveučilišta u Zagrebu (2003./2004.). Laureat je Godišnje nagrade mladim znanstvenicima i umjetnicima Društva sveučilišnih nastavnika i drugih znanstvenika u Zagrebu (2009.). Dobitnik je Priznanja Hrvatskog kanonističkog društva za znanstveni doprinos proučavanju odnosa Crkve i države te kanonskoga prava (2015.). Knjiga „Mletačko-austrijska granica u Istri / Il confine veneto-austriaco in Istria“ čiji je suautor dobila je Nagradu Hrvatskog muzejskog društva za 2017. godinu za najuspješniji znanstveno-istraživački projekt koji je rezultirao objavom knjige.
Bio je voditelj znanstvenog projekta pravne, povijesne, ampelografske i enološke argumentacije hrvatske pozicije u prijeporu i sporu oko naziva vina i sorte teran (2016.-2017.).
Godine 2021. rimski prvosvećenik Franjo za pravne zasluge učinjene Svetoj Stolici i promicanje kanonskopravne znanosti u Republici Hrvatskoj te obnovu kolegija o prožimanju kanonskog i civilnog prava na Pravnom fakultetu u Zagrebu dodijelio mu je Odlikovanje Reda svetog Grgura Velikog i pripadajući status viteza (državno odlikovanje Svete Stolice).
Glavni je urednik časopisa “Pravo i porezi” i stalni je suradnik časopisa “Računovodstvo, revizija i financije” te urednik pravnih izdanja RRiF-a. Urednik je nakladničke cjeline Histria Christiana historico-iuridica.
Autor je brojnih znanstvenih i stručnih članaka te knjiga iz građanskog, trgovačkog i upravnog prava te nomotehnike i jezika u pravu. Autor je 80-ak znanstvenih radova i više knjiga. Urednik je više od 20 zbornika radova i knjiga. Organizirao je više od 15-ak međunarodnih znanstvenih skupova i konferencija te više stručnih skupova iz područja prava. Recenzirao je stotinjak radova i knjiga.
Priredio je prijevode (s latinskog, grčkog i istro-mletačkog) i komentare Milanskog edikta (313. g.), Motovunskog statuta (XII. st. – 1507. g.), Momjanskog kapitulara (1521. g.), Tridentskog pravorijeka (1535. g.) i Vrsarskog statuta (1609. – 1768. g.).
Vodio je petnaestak višegodišnjih znanstveno-istraživačkih projekata.
