Dunja Pastović rođena je 1981. u Vukovaru. Po završetku Opće gimnazije u Puli, 1999. godine upisala je Pravni fakultet Sveučilišta u Zagrebu. Diplomirala je u rujnu 2005. godine s diplomskim radom „Vojna Krajina: Položaj i institucije“, pod mentorstvom prof. dr. sc. Dalibora Čepula. U razdoblju od prosinca 2005. do travnja 2006. radila je kao pripravnička vježbenica u Ministarstvu obrane Republike Hrvatske. Od travnja 2006. zaposlena je kao asistent na Katedri za povijest hrvatskog prava i države na Pravnom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu. U razdoblju od 2007. do 2012. godine polaznik je Poslijediplomskog sveučilišnog doktorskog studija iz kaznenopravnih znanosti na Pravnom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu, na kojemu je u listopadu 2012. uspješno obranila doktorsku disertaciju s temom „Porotno suđenje u Istri od 1848. do 1918. godine“.  Autorica je više znanstvenih radova. Sudjelovala je na više konferencija u zemlji i inozemstvu. Članica je sljedećih udruga: Association of Young Legal Historians, Društvo za hrvatsku povjesnicu, Hrvatsko udruženje za kaznene znanosti i praksu.